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Dans le
"Langued’oc" comme dans tout le Midi, l’eau est rare. Elle est donc
traitée avec respect.
Ainsi l’un des métiers les plus respectables dans nos villages du Lodévois
était "le Fontainier"
IL était chargé de la mise en place et de l’entretien de toutes les fontaines ainsi
que des "bornes fontaine"
Les cruches et les seaux s’y remplissaient gaiement pour la cuisine, la
vaisselle, la
toilette. Toilette de "chats", car il ne faut point gaspiller ! Le
fontainier
parfois se met en colère quand des garnements, en rupture de bêtises, s‘amusent à
tourner le volant qui libère un flot d’eau fraîche, et s’enfuient en se moquant
de lui…
Tous les matins armé de son grand "T", il ouvre les bouches à eau qui
permettent de nettoyer les caniveaux, afin d’assurer un minimum d’hygiène au
village. Dés le début de
l’hiver, le fontainier va emmailloter les bornes d’une housse de paille qui est
censée les protéger du gel ! C’est souvent insuffisant, car lorsque souffle
"l’Albigeois" ou la "Tramontane", cette houppelande est mise à
mal et la fontaine gelant, il est obligé d’y mettre le feu pour la dégeler.
Il y a beau temps que les bornes-fontaine
n’existent plus, que les enfants n’y vont plus se rafraîchir les jours de
grosses chaleurs ou s’abreuver en rentrant de l’école, en avalant le dernier
morceau de pain sec qu’ils avaient précieusement conservé de leur déjeuner, pour
le consommer en guise de collation.
Fontaine, si je pouvais, je boirais
encore de ton eau !!!
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